Đậu Hủ Hấp Rau Cải

Nguồn: Sưu tầm

Vật liệu:

• 2 miếng đậu hủ non, cắt miếng vừa ăn
• 100g nấm rơm, thái nhỏ
• 1 nhánh boa-rô, thái khoanh
• 100g bông cải xanh, thái nhỏ
• ¼ củ hành tây tím, thái hạt lựu
• 100g bí đỏ, thái hạt lựu
• 1 nhánh cần tây
• 2 muỗng canh xốt nấm
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm
• 2 muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu

Thực hiện:

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây tím, boa-rô vào phi thơm.
2. Cho bí đỏ vào xào, thêm bông cải xanh và nấm vào. Nêm 2 muỗng canh xốt nấm, 1 muỗng cà-phê bột nêm, 2 muỗng cà-phê đường. Đảo đều.
3. Đậu hủ non xếp ra đĩa cho nấm lên, hấp 10 phút.
4. Sau khi hấp chín, lấy đĩa đậu hủ ra, rắc tiêu lên trên. Trang trí với rau cần tây. Dùng nóng với cơm trắng.
   

Đậu Hủ Hấp Nấm

Nguồn: Sưu tầm

Vật liệu:

• Đậu hủ
• Nấm rơm
• Tỏi, hành băm nhỏ
• Bột năng
• Dầu ăn
• Gia vị, hạt tiêu
• Hành

Thực hiện:

1. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, nấm to chẻ đôi, nấm nhỏ để nguyên.
2. Đun nóng dầu, phi hành, tỏi, nấm vào xào, nêm gia vị.
3. Cho nước dùng đun sôi, cho bột năng pha loãng vào.
4. Thái đậu hủ thành miếng, xếp ra đĩa, cho sốt lên, hấp 5 phút. Rắc hạt tiêu, hành lên.

Đậu Hủ Xốt Khóm Chua Ngọt

Nguồn: Sưu tầm

Vật liệu:

• Đậu hủ
• Khóm tươi
• Tỏi băm
• Muối tiêu
• Cà chua tươi
• 2 muỗng canh xốt cà chua
• Bột bắp
• Hành lá

Cách làm:

1. Đậu hủ cắt miếng vuông nhỏ.
2. Khóm gọt vỏ cắt lát mỏng.
3. Cà chua luộc trong nước nóng, bóc vỏ, cắt múi.
4. Tỏi đập giập, băm nhỏ.
5. Đậu hủ rắc chút muối rồi áo đều với bột bắp.
6. Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho đậu hủ vào chiên. Khi đậu hủ chín vàng thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu
7. Lấy dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại 1 muỗng canh. Phi thơm tỏi, cho cà chua tươi và thêm 2 muỗng canh xốt cà chua vào cho có màu đỏ đẹp.
8. Thêm ½ chén nước, nêm muối tiêu, đun sôi.
9. Cho đậu hủ chiên vàng vào, nêm lại muối tiêu gia vị, đun khoảng 2 phút cho thấm.
10. Cho khóm vào sau cùng, đảo nhẹ tay.
11. Nếu khóm chưa đủ độ ngọt và xốt chưa chua có thể rắc chút đường và thêm một chút giấm.
12. Đun đến khi khóm mềm thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ
13. Xúc ra đĩa ăn nóng với cơm, vị thanh nhẹ, không béo rất dễ ăn

Bánh Mì với Cà-ri Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (làm được 12 bánh)

• 12 lát bánh mì
  

Nhân Khoai Tây Cà-ri

• 350 gram khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 25 gram củ hành (tùy thích), gọt vỏ và thái hạt lựu nhuyễn
• 50 gram nấm, thái nhuyễn
• 1 nhánh lá cà-ri
• 1-2 muỗng canh dầu ô-liu
• 1-1½ muỗng canh bột cà-ri, hoặc với số lượng tùy thích
• ½-1 muỗng cà-phê bột ớt, hoặc với số lượng tùy thích
• 250ml nước
• Muối và đường để nêm
• 2-3 muỗng canh nước cốt dừa (tùy thích)

Thực hiện:

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường, cho lá cà-ri vào, xào khoảng ½ phút. Trộn tương cà-ri vào, xào cho đến khi đặc và thơm.
3. Trộn khoai tây, cà-rốt, củ hành, nấm vào, xào khoảng 1 phút.
4. Thêm nước, nước cốt dừa và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Để thay đổi, cho khoai tây, cà-rốt, củ hành, nấm, nước, nước cốt dừa và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Nêm với muối và đường cho vừa ăn. Xào và nấu đến khi xốt cạn. Để một bên.
6. Cho cà-ri khoai tây lên trên bánh mì kếp và nướng vàng.

Dầu Chảo Quẩy với Mè Nướng Giòn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 13 phút, Thời gian nấu: 7 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 1 dầu cháo quẩy, cắt làm hai và cắt thành 4 phần
• 150 gram-200 gram sà-lách búp, thái sợi nhuyễn
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi nhuyễn
• 40 gram xi-rô cây thích
• 4-5 muỗng canh mè rang
• 1 muỗng canh kem gỏi chay (tùy thích), hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Chấm dầu cháo quẩy vào xi-rô cây thích rồi áo đều mè. Tiếp tục với phần còn lại. Để thay đổi, phết dầu cháo quẩy với xi-rô cây thích và rắc mè lên trên.
2. Đặt dầu cháo quẩy trong lò nướng nhỏ và nướng khoảng 5-7 phút.
3. Khi dùng, cho sà-lách và cà-rốt thái sợi lên đĩa dùng. Xếp dầu cháo quẩy nướng lên trên mặt. Rưới một ít kem gỏi chay lên trên, nếu thích.

Cà Tím Xào Lá Quế

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram cà tím, cắt thành khúc, luộc sơ khoảng 5-7 phút và để ráo nước.
• 25 gram lá quế
• 2 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, cắt nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh nước tương nhạt hoặc với số lượng tùy thích
• Vài lát ớt đỏ, để trình bày
• Muối để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả vào lá quế, cà tím và xào mạnh khoảng 1 phút. Rưới nước tương nhạt vào.
3. Xào thêm khoảng ½ phút và nêm với muối cho vừa ăn.
4. Sang ra đĩa, trình bày với ớt và dùng ngay.

Súp Đương Quy

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 30 phút

Vật liệu (2-3 khẩu phần)

• 1-2 lát đương quy
• 1 lít nước
• 12 táo Tàu đỏ không có hột
• 10 nấm đông cô tươi
• 1 muỗng canh kỷ tử
• Muối, để nêm
• Một nắm tay hành lá hoặc lá ngò tươi cắt nhỏ (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Cho đương quy, táo Tàu đỏ, nấm và nước vào nồi và nấu liên tục khoảng 25 phút. Thêm kỷ tử vào, nấu sôi thêm khoảng 5 phút. Nêm muối cho vừa ăn.
2. Rưới súp vào từng chén, trình bày với hành lá hoặc lá ngò và dùng nóng.

Cơm Súp Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 35 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 2 tô gạo hoặc gạo lức, nấu chín
• 2 muỗng cà-phê củ cải mặn (tùy thích)
  

Đậu Phộng Rang

• 2-3 muỗng canh đậu phộng
  

Đậu hủ Chiên

• 1 miếng nhỏ (125 gram) đậu hủ, lau khô và thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
  

Đậu Đũa Xào

• 100 gram-150 gram đậu đũa, thái lát nhuyễn hoặc cắt nhỏ
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
  

Bắp Cải Xào Cà-rốt

• 100 gram-150 gram bắp cải, thái sợi nhuyễn
• 6 lát cà-rốt, thái sợi nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
  

Rau Dền hoặc Cải Mù-tạc Xào

• 100 gram rau dền Mỹ (spinach) hoặc cải mù-tạc (chye sim), thái nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
  

Xốt Ớt

• 2 trái ớt đỏ tươi, thái lát nhuyễn
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• Một chút dầu mè (tùy thích)
  

Thực hiện
Đậu Phộng Rang

1. Đun nóng một cái chảo sâu lòng trên lửa trung bình, sau đó cho đậu phộng sống vào, thỉnh thoảng đảo đều. Khi đậu phộng vàng 75%, sang qua đĩa và để nguội.
2. Bóc bỏ vỏ. Sang qua đĩa và để một bên.
   

Đậu hủ Chiên

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho đậu hủ vào, chiên ít dầu cho đến khi hơi vàng.
2. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên.
   

Đậu Đũa Xào

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho đậu đũa vào, xào mạnh khoảng 1½ -2 phút. Nêm với muối cho vừa ăn, sang qua đĩa và để một bên.
   

Bắp Cải Xào Cà-rốt

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho bắp cải và cà-rốt vào, xào mạnh khoảng 1½ -2 phút. Nêm với muối cho vừa ăn, sang qua đĩa và để một bên.
   

Rau Dền hoặc Cải Mù-tạc Xào

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho rau dền Mỹ hoặc cải mù-tạc vào, xào mạnh khoảng 1½ -2 phút. Nêm với muối cho vừa ăn, sang qua đĩa và để một bên.
   

Khi dùng

1. Đặt một chén cơm vào giữa đĩa. Chi rau cải xào đồng đều giữa mỗi chén, xếp cạnh bên. Rắc củ cải muối và đậu phộng trên mặt.
2. Dùng với một chén ớt đỏ thái lát nhuyễn với nước tương nhạt và một chén súp trà xanh.

Súp Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 50 gram-75 gram lá quế (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 50 gram lá rau bạc hà (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 1 nhánh (25 gram) ngò, với rễ
• 2 lát gừng
• 500ml nước
• Muối, để nêm
• ½ muỗng cà-phê bột trà xanh, hoặc với số lượng tùy thích
• 1-1½ muỗng cà-phê mè rang, đâm nhuyễn
• 1-1½ muỗng cà-phê bột đậu phộng (tùy thích)
  

Thực hiện

1. Cho lá rau quế, lá rau bạc hà, ngò, gừng và nước vào nồi. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ khoảng 3-5 phút. Dùng muỗng vớt bỏ tất cả vật liệu.
2. Nêm với muối cho vừa ăn. Cho bột trà xanh, mè, bột đậu phộng vào, khuấy đều.
3. Múc súp vào từng chén, rắc mè và dùng nóng.

Cà-rốt và Cần Tây Chấm Xốt Xoài

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 13 phút

Vật liệu (4 khẩu phần)

• 100 gram cần tây (cân sau khi lặt sạch), cắt thành que dài
• 100 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt thành que dài

Xốt chấm

• 1 muỗng canh kem gỏi chay hoặc xốt mayonnaise thuần chay, hoặc với số lượng tùy thích
• 75 gram xoài chín tươi
• ½ trái cam, vắt tươi

Thực hiện

1. Cho kem gỏi chay hoặc xốt mayonnaise thuần chay, xoài và nước cam vắt vào máy sinh tố và xay cho đến khi mịn. Sang ra tô hoặc ly.
2. Để cần tây và cà-rốt vào tô hoặc ly và dùng với xốt chấm.

Xốt Mayonnaise Thơm Ngon

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Vật liệu (làm được hơn 50 gram)

• 50 gram kem gỏi hoặc xốt mayonnaise thuần chay
• 1½ muỗng canh xi-rô hương vị rau bạc hà
• 1 muỗng cà-phê nước chanh vắt hoặc giấm gạo hoặc giấm táo, hoặc với số lượng tùy thích
• 6 lá rau bạc hà, thái nhuyễn

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả vật liệu trong một cái tô và trộn đều

Tôm Càng Chay Hấp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 6-8 tôm càng chay, để tan đá

Thực hiện

1. Xếp tôm càng chay vào một đĩa chịu được sức nóng.
2. Nấu nước trong xửng hấp cho sôi lên. Đặt đĩa tôm càng chay vào xửng, hấp trong 2-3 phút.
3. Dùng ngay.

Khoai Tây Masala

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (2-3 khẩu phần)

• 200 gram khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 50 gram củ hành, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 50 gram bắp cải tròn, thái hạt lựu
• 1 ớt xanh tươi hoặc ớt đỏ, lấy bỏ hột và thái hạt lựu
• 1 nhánh lá cà-ri
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 3-4 muỗng cà-phê potato sagu masala (bột cà-ri)
• ½ - 1 muỗng cà-phê hạt mù tạc
• 1 muỗng canh nước chanh vắt hoặc với số lượng tùy thích
• 500ml nước
• Muối (tùy thích) để nêm
  

Thực hiện

1. Cho khoai tây và nước vào nồi. Nấu sôi lên và om lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai tây chín mềm. Cắt khoai tây thành miếng nhỏ và để một bên. Giữ 250ml nước nấu chín.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Hạ thấp lửa và cho hạt mù tạc vào. Chiên đến khi bắt đầu hạt mù tạc nổ lốp bốp. Cho thêm gừng, củ hành, ớt, bắp cải, hạt mù tạc vào, xào khoảng 2 phút. Thêm potato sagu masala vào, xào đều khoảng một lát.
3. Cho khoai tây cắt nhỏ và 250ml nước nấu chín vào để có được độ đặc vừa đúng. Nấu sôi lên và om lửa nhỏ khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mềm. Rưới nước chanh vắt.
4. Múc ra đĩa và dùng ngay.

Quả Bơ với Đường Thốt Nốt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Vật liệu (1 khẩu phần)

• 1 quả bơ chín, thái hạt lựu

Xốt I – Xốt Thốt Nốt Đặc

• 25 gram đường thốt nốt (gula melaka), cắt nhỏ
• 1 muỗng cà-phê nước nóng
  

Xốt II – Xi-rô Thốt Nốt

• 25 gram đường thốt nốt (gula melaka), cắt nhỏ
• 25ml-30ml nóng nước
  

Thực hiện

1. Hòa tan đường thốt nốt và nước nóng thật đều.
2. Dùng làm xốt chấm cho quả bơ hoặc rưới lên trên quả bơ béo.

Cơm Chiên Gừng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 3-4 lát gừng mỏng, thái sợi nhuyễn
• 2-3 muỗng canh dầu mè
• Muối, để nêm
• Một nắm tay ngò tươi, để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu mè trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và chiên gừng cho đến khi hơi vàng.
2. Trộn cơm vào và nêm với muối. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Cơm Chiên Gia Vị Thái

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram-150 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 5 nấm rơm (tùy thích), cắt làm hai
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 5 phân, đập dập
• 2-4 lá chanh
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng mỏng, thái nhuyễn
• 1½ muỗng canh xốt gia vị nấu canh Thái chay
• ½ trái ớt đỏ tươi (tùy thích), thái sợi nhuyễn
• 1 muỗng canh nước tương nhạt, hoặc để nêm
• Một nắm tay ngò tươi (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng và sả vào, xào đến khi tỏa mùi thơm. Cho gia vị nấu canh chua chay kiểu Thái vào, xào khoảng ít hơn ½ phút.
2. Thêm lá chanh, cơm, rau cải thập cẩm và nêm với nước tương nhạt.
3. Rắc một ít nước nếu quá khô. Chiên khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều.
4. Trộn với ớt, trình bày với lá ngò và dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Nước Cam

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu (1 khẩu phần)

• 2-3 trái cam

Thực hiện

1. Cắt cam làm hai theo chiều dài. Dùng máy vắt cam để vắt nước cam. Để thay đổi, dùng tay vắt.
2. Dùng lạnh hoặc với nước đá.

Sinh Tố Sữa Quả Hồng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu (1 khẩu phần)

• 1 (125 gram) trái hồng chín đông lạnh

hoặc

• 1 (125 gram) trái hồng chín đông lạnh
• 60ml sữa đậu nành tươi không ngọt, để lạnh
  

Thực hiện

1. Để tan trái hồng chín đông lạnh dưới nước vòi hoặc một tô nước. Nhẹ nhàng bóc bỏ vỏ. Cắt hồng thành miếng nhỏ.
2. Kết hợp tất cả vật liệu trong máy sinh tố và xay cho đến khi béo mịn.
   
3. Dùng ngay.

Bánh Cuốn Hấp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 2 phút, Thời gian nấu: 6 phút

Vật liệu (1 khẩu phần)

• 2 gói bánh cuốn tươi, cắt ngắn
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)
• 1 muỗng canh nước tương nhạt, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê mè rang
• 1 muỗng cà-phê hành lá thái nhuyễn (tùy thích)
• 1 muỗng cà-phê hành hương phi giòn (tùy thích)

Thực hiện

1. Xếp bánh cuốn vào một cái đĩa chịu được sức nóng.
2. Nấu nước trong xửng hấp cho sôi lên. Để bánh cuốn vào xửng và hấp trong 2-3 phút.
3. Rưới dầu ăn, nước tương nhạt lên trên bánh cuốn. Rắc một ít hành lá, hành hương phi giòn và mè. Dùng ngay.

Mì Ăn Liền Hương Vị Cà-ri Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút ,Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (1 khẩu phần)

• 1 gói mì ăn liền hiệu KOKA Ezy-Cook


• Một nắm tay (25 gram) lá rau bạc hà


• 1 lát gừng (tùy thích)


• 875ml nước


• 1 muỗng canh bột cà-ri


• ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu (tùy thích)


• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt (tùy thích)


• Muối để nêm


• ¼ muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Cho 500ml nước vào nồi và nấu sôi lên. Cho mì vào, nấu khoảng 2 phút. Nhớ trộn nhẹ để làm mì bung ra. Để ráo nước và đặt một bên.


2. Trong lúc này, cho 375ml nước vào nồi khác, cho gừng vào và nấu sôi lên. Thêm lá rau bạc hà và bột cà-ri vào, nấu sôi lên. Nêm với dầu ăn, nước tương nhạt và muối cho vừa ăn.


3. Khi dùng, cho mì vào súp hoặc rưới súp vào tô mì. Rắc một ít bột ớt và dùng ngay.

Cơm Nghệ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 300ml nước cốt dừa
• 100ml nước
• ½ muỗng cà-phê muối
• ½ muỗng cà-phê bột nghệ
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt khúc 7,5 phân và đập dập
• 1 muỗng canh dầu thực vật

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào một nồi cơm điện, trộn đều và bật nút lên nấu.
2. Khi cơm chín, để yên với nắp đậy khoảng 5-10 phút. Xới lên và dùng nóng.

Súp Đậu Xanh (Dhal)

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 35 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 25 gram đậu garbanzo, ngâm khoảng 12 giờ hoặc lâu hơn
• 50 gram chana dhal, ngâm khoảng 2 giờ
• 50 gram cà-rốt, cắt thành miếng nhỏ
• 100 gram khoai tây, cắt thành miếng nhỏ
• 1 lát gừng
• ¼ muỗng cà-phê bột nghệ
• 500ml nước

Gia vị

• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• 10 lá cà-ri
• ½ -¾ muỗng cà-phê hạt mù tạc
• 2-4 ớt khô, ngâm mềm

Thực hiện

1. Cho tất cả vật liệu ngoại trừ phần gia vị vào nồi. Nấu sôi lên và om lửa nhỏ khoảng ít nhất 30 phút hoặc cho đến khi mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
2. Đun nóng dầu trong một cái chảo sâu lòng. Cho vào lá cà-ri, hạt mù tạc, ớt vào, xào cho đến khi ớt giòn và hạt mù tạc bắt đầu nổ lóp bóp.
3. Cho đậu đã nấu chín vào và để nấu lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút và dùng ngay.

Cơm Chiên Bơ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram-150 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 1 muỗng canh bơ thực vật
• Muối và tiêu, để nêm
  

Thực hiện

1. Đun nóng bơ trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường, ½ phút. Trộn cơm, rau cải thập cẩm vào, nêm với muối và tiêu.
2. Rắc một ít nước nếu quá khô. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Bột Làm Bánh

Nếu bạn cần có bột làm bánh, nhưng chỉ có bột mì đa năng thì có thể dùng công thức sau đây...

Vật liệu:

• 1 ¾ chén bột mì đa năng (all-purpose flour)
• ¼ chén bột bắp (cornstarch)

Thực hiện:

1. Trộn tất cả các vật liệu với nhau thật đều. Rây khoảng 3-4 lần.
2. Cất trong hộp, dùng cho các công thức cần bột làm bánh.

Bột Bánh Mì

Nếu bạn cần có bột bánh mì, nhưng chỉ có bột mì đa năng thì có thể dùng công thức sau đây...

Vật liệu:

• 1 chén bột mì đa năng (all-purpose flour)
• 1 muỗng canh bột mì căn (wheat gluten)

Thực hiện:

1. Trộn tất cả các vật liệu với nhau thật đều. Rây khoảng 3-4 lần.
2. Cất trong hộp, dùng cho các công thức cần bột bánh mì.

Bột Mì Tự Nổi

Nếu bạn cần có bột mì tự nổi, nhưng chỉ có bột mì đa năng thì có thể dùng công thức sau đây...

Vật liệu:

• 1 chén bột mì đa năng (all-purpose flour)
• 1 ½ muỗng cà-phê bột nổi (baking powder)
• ¼ muỗng cà-phê muối

Thực hiện:

1. Trộn tất cả các vật liệu với nhau thật đều. Rây khoảng 3-4 lần.
2. Cất trong hộp, dùng cho các công thức cần bột mì tự nổi.

‘Trứng Tráng’ Chay Chiên Lá Quế Đặc Biệt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, cộng 10 phút thời gian ướp, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• Một nắm tay lá quế tươi
• 60 gram bột đậu garbanzo (bột đậu besan/gram dhall)
• ½ miếng nhỏ đậu hủ cứng, tán nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê bột nổi (baking powder)
• 60ml nước
• Muối và tiêu, để nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Vài giọt dầu mè (tùy thích)

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ bột đậu garbanzo, bột nổi, nước, muối và tiêu trong một cái tô. Thêm vào đậu hủ nát, trộn đều và để yên ít nhất 5-10 phút.
2. Đun nóng dầu và dầu mè trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình. Cho lá quế vào, xào khoảng ½ -1 phút.
3. Cho hỗn hợp bột lên trên lá quế. Lật trứng tráng qua sau 1½ phút hoặc khi bề dưới hơi vàng. Nhắc ra khỏi bếp lửa sau hơn 1½ phút và sang qua đĩa dùng.
4. Dùng nóng.

Ớt Xanh Ngâm Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Vật liệu

• 100 gram (6-8) ớt xanh tươi, lấy bỏ hột và thái lát
• 60ml giấm gạo trắng hoặc giấm trắng
• 120ml nước, nấu sôi
• 2 muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê muối

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ tất cả vật liệu trong một keo thủy tinh, trộn đều và để yên trong 24 giờ trước khi dùng.

Bí quyết:

1. Một cách khác, đun sôi 180ml giấm với muối và đường. Cho ớt vào, nấu lửa nhỏ trong 10 giây đồng hồ và sang qua một keo thủy tinh. Để yên trong 2-3 giờ trước khi dùng.
2. Nếu quá chua, khuấy vào 1 muỗng đầy đường.

Xoài Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 2 xoài xanh “hơi chín”, gọt vỏ, bỏ hột và cắt miếng dài
• 1 muỗng cà-phê bột mận ngọt
• ½ muỗng cà-phê đường
• ½ -1 muỗng cà-phê ớt khô

Thực hiện

1. Xếp xoài lên đĩa dùng.
2. Trộn bột mận ngọt, đường và ớt khô trong một đĩa.
3. Dùng xoài xanh với bột mận ngọt một bên.

Nước Cam và Xoài

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 4 trái cam, vắt tươi
• 1 xoài, gọt vỏ và thái hạt lựu
• Nước đá viên
  

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả vật liệu trong máy sinh tố và xay cho đến khi mịn.
2. Dùng lạnh hoặc với nước đá viên.

Cơm Chiên Ba Màu

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín và chia thành 3 phần
• 100 gram cà-rốt, gọt vỏ, cắt nhỏ và xay
• 100 gram nấm đông cô, cắt nhỏ và xay
• 200 gram cần tây, tước bỏ sợi, cắt nhỏ và xay
• 3 lát gừng hoặc tép tỏi (tùy thích), thái nhuyễn
• 1½ -3 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu, để nêm
• Mè rang (tùy thích), để trang hoàng
• 1-2 lá rong biển rang (tùy thích), thái sợi để trang hoàng

Thực hiện

Cơm Màu Xanh

1. Đun nóng ½-1 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình. Xào gừng hoặc tỏi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho cần tây vào, xào khoảng 1 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Để một bên.
   

Cơm Màu Cam

1. Đun nóng ½-1 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình. Xào gừng hoặc tỏi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho cà-rốt vào, xào khoảng 1 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Để một bên.
   

Cơm Màu Nâu Đậm

1. Đun nóng ½-1 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình. Xào gừng hoặc tỏi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả nấm vào và xào khoảng 1 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Để một bên.

Đặt một ít rong biển nướng trên từng đĩa đẹp. Trộn cơm ba màu vào cho đều, nếu thích. Múc cơm ba màu lên đĩa. Rắc một ít mè và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Quả Bơ Cuộn Gừng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu (4 khẩu phần)

• 1 quả bơ chín, thái miếng vuông
• ½ chai gừng ngâm chua thái lát
• Vài que tăm
  

Thực hiện

1. Ghim miếng bơ thái hạt lựu với một hoặc hai lát gừng ngâm chua với một que tăm. Để thay đổi, chỉ đặt vài lát gừng cạnh miếng bơ trong một đĩa dùng.
2. Dùng như món khai vị.

Nước Dưa Hấu - 2

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu (8-10 khẩu phần)

• 1 dưa hấu không hạt

Thực hiện

1. Cắt dưa hấu làm hai theo chiều dài và múc dưa hấu ra. Cho cơm dưa hấu vào máy sinh tố và xay cho đến khi mịn.
2. Dùng lạnh hoặc với nước đá.

Cơm Chiên Khóm - 2

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 200 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 100 gram khóm, thái hạt lựu
• 1 “ham” thuần chay (tùy thích), thái hạt lựu
• ¼ muỗng cà-phê bột nghệ
• ¾ muỗng cà-phê bột cà-ri
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng mỏng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• Muối, để nêm
• Đường (tùy thích), để nêm
• ½ trái ớt đỏ tươi (tùy thích), thái lát nhuyễn hoặc thái sợi
• 1 muỗng canh hạt điều rang (tùy thích)

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng và “ham” thuần chay chiên đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho cơm, rau cải thập cẩm và khóm. Cho bột nghệ và bột cà-ri. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều và bao bọc đều. Rắc một ít nước nếu quá khô. Nêm với nước tương nhạt, muối và đường cho vừa ăn.
3. Trình bày với ớt và hạt điều và dùng ngay.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Gỏi Cuốn Xoài và Dưa Leo

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Vật liệu (làm được 10-12 cuốn)

• 150 gram xoài thái sợi
• 100 gram dưa leo thái sợi
• 100 gram nấm thái sợi
• 10-12 miếng bánh tráng cuốn gỏi cuốn

Xốt chấm

• 2 muỗng canh xốt cà chua
• 2 muỗng cà-phê đường, hoặc để nêm
• 2 muỗng canh (4 trái chanh) nước chanh vắt tươi, hoặc với số lượng tùy thích
• ¼ muỗng cà-phê mè (tùy thích)

Thực hiện

Xốt chấm

1. Hòa tan đường với nước chanh vắt trong một cái tô.
2. Cho xốt cà chua vào, trộn đều. Rắc mè và để một bên.

Gỏi cuốn

1. Làm mềm bánh tráng cuốn gỏi cuốn trong nước ấm cho đến khi mềm hoặc theo chỉ dẫn trên gói. Đừng làm bánh tráng cuốn gỏi cuốn quá ướt. Nếu quá dễ vỡ thì làm hơi ẩm với một ít nước hoặc lau bằng khăn ướt.
2. Đặt 1 miếng bánh tráng cuốn gỏi cuốn trên tấm thớt hoặc đĩa. Đặt một vài miếng dưa leo, xoài và nấm vào giữa và cuộn lên.
3. Xếp lên đĩa và dùng ngay với xốt chấm. Bao bọc bằng giấy ny-lông để tránh bị khô nếu không dùng ngay.

Mì Spaghetti Nấu Xốt Cà Chua và Thảo Mộc

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 150 gram mì spaghetti, nấu chín
• 5 (300g) cà chua
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• Một nắm tay nhỏ lá quế (25 miếng), thái nhuyễn
• Một nắm tay nhỏ rau bạc hà (20 miếng), thái nhuyễn
• 50 gram củ hành hoặc cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 2 muỗng canh ketchup hoặc xốt cà chua
• ½ muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• Muối để nêm
• Tiêu xay tươi để nêm

Thực hiện:

1. Cắt ngang trên đầu mỗi trái cà chua. Cho cà chua vào một cái nồi hoặc chảo sâu lòng với nước sôi và nấu khoảng 1-2 phút. Để thật ráo và lột vỏ.
2. Xay 2 trái cà chua với gừng cho nhuyễn. Cắt phần cà chua còn lại thành miếng nhỏ.
3. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng và xào củ hành hoặc cà-rốt cho đến khi tỏa mùi thơm.
4. Cho cà chua xay nhuyễn, cà chua, ketchup hoặc xốt cà chua vào, nấu sôi lên. Thả vào rau bạc hà và lá quế. Nêm với đường và muối cho vừa ăn.
5. Rưới xốt lên mì spaghetti, rắc một ít tiêu xay tươi và trình bày với rau bạc hà.
6. Dùng ngay.

Cơm Chiên Rau

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram rau dền tươi, thái nhuyễn
• 6 nấm nút, thái hạt lựu
• 50 gram nấm bào ngư, thái hạt lựu
• 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
• Mè rang (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào nấm khoảng 1-2 phút.
2. Cho rau dền vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
3. Rắc một ít mè và dùng nóng.
   

* Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Ngũ Vị Huơng

Nguồn: Ninh Trần

Vật liệu:
1 oz mỗi thứ:

• Đinh hương, tai vị, đại hồi, tiểu hồi, quế chi

Thực hiện:

Tất cả rang lên, xay nát.

Cơm Chiên Belacan Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 2 tô cơm
• 15 gram-20 gram mắm chay, cắt nhỏ và tán nhuyễn
• 2 ớt khô, cắt nhỏ
• 2 miếng (100 gram) tempeh tươi, cắt nhỏ
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 2½ -3 muỗng canh dầu ô-liu
• Một ít sà-lách và dưa leo cắt lát, để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo để xào, xào mắm chay và ớt khô khoảng 1 phút.
2. Thêm tempeh vào và chiên thêm khoảng 1 phút hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm trên lửa trung bình.
3. Trộn cơm vào và cà-rốt. Nếu quá khô, rưới một chút nước lên trên. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Dùng nóng.

Cơm Chiên Giả

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (1 khẩu phần)

• 250 gram cơm
• 75 gram gừng thái sợi
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước tương đậm
• Sà-lách thái sợi và lá ngò (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng thái sợi vào, xào khoảng 3 phút hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho cơm vào một tô lớn. Cho 1 muỗng cà-phê dầu gừng, nước tương đậm vào, trộn đều.
3. Sang qua đĩa dùng và rắc gừng thái sợi trên mặt.
4. Trình bày với sà-lách thái sợi và lá ngò và dùng.

Gỏi Củ Cải và Trái Cây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8-10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 25 gram củ dền thái sợi
• 25 gram xoài xanh thái sợi
• 25 gram củ sắn thái sợi
• 10 gram khóm thái sợi
• 3 muỗng canh ngũ cốc gạo
• Vài lá rau bạc hà, thái nhuyễn
  

Xốt Gỏi

• 1 muỗng canh kem gỏi chay/xốt mayonnaise thuần chay, với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh giấm, với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê đường, để nêm
  

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả vật liệu cho xốt gỏi trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.
2. Xếp củ dền, xoài xanh, củ sắn, khóm trong một đĩa dùng. Trình bày với lá rau bạc hà.
3. Rưới xốt gỏi và rắc ngũ cốc gạo lên trên. Dùng ngay.

Tôm Chay Cuốn Mì Chiên và Nước Tương Me

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:

• 1 hộp tôm chay đông lạnh, để tan đá
• Một chút bột nêm rau cải, dầu ăn, muối
• Một nắm tay nhỏ mì spagetti
• 1 muỗng bột gạo
• 10 cây tre saté
• Bún cho 2 người ăn
  

Cách làm:

1. Dầu ăn, muối, bột nêm chay khuấy điều, xong cho tôm chay vào, trộn đều cho thấm gia vị.
2. Mì spagetti luộc chín, để ráo.
3. Pha 1 muỗng bột gạo với một chút nước thành hồ đặc.
4. Dùng cây tre saté ghim tôm chay xong, cuốn spagetti bên ngoài, dùng hồ trét lên cho mì dính lại.
5. Cho vào chảo dầu nóng, chiên chín tôm chay.
6. Dọn lên ăn liền mới ngon, cho thêm vài lát chanh, tô bún và rau quế, húng lủi, sà-lách và nước tương me.

Nước Tương Me

Vật liệu:

• 3 muỗng me
• 8 muỗng nước sôi
• 6 muỗng ăn đường
• ½ chén nước tương
• 1 trái ớt đỏ, bằm nhỏ
• Ớt bột, thính, mè rang

Cách làm:

1. Cho me và nước sôi vào keo nhỏ, dùng nĩa khuấy tan me, sau đó vớt bã me bỏ.
2. Cho đường vào, khuấy tan.
3. Cho ½ chén nước tương vào, khuấy đều.
4. Cho ớt bằm vào.
5. Trước khi ăn, cho thính, ớt bột, và mè rang vào.

Bánh Xèo Chay

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:
Bột bánh:

• 200 gram bột mì
• 200 gram bột gạo
• 1 muỗng canh bột cà-ri
• 650 ml nước (hơn ½ lít nước một chút)
• ¼ lon nước cốt dừa
• Một chút muối
• 3 muỗng canh dầu ăn

Nhân bánh:

• ½ chén đậu xanh ngâm nở
• 100 gram đậu hủ, cắt hạt lựu
• 50 gram thịt chay khô loại nhỏ bằng hạt lựu
• Cà-rốt, củ cải trắng bào sợi

Rau cải:

• Rau sà-lách, rau húng lủi, giá: rửa sạch
• Dưa leo, cắt lát
• Cà-rốt, củ cải trắng: cắt sợi

Cách làm:

1. Cho tất cà bột, nước, nước cốt dừa, muối, dầu ăn khuấy tan và để riêng cho bột nở.
2. Nấu đậu xanh chín còn nguyên hột.
3. Cho thịt chay khô vào nồi nước sôi nấu khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo nước.
4. Cho một chút gừng, hành lá, dầu vào chảo xào cho thơm. Sau đó cho thịt chay, đậu hủ, đậu xanh vào, xào đều.
5. Nêm một chút muối, tiêu, nước tương vào cho vừa ăn. Múc ra cho vào rổ để cho ráo bớt nước.
6. Cho một chút muối vào cà-rốt và củ cải trắng cắt sợi, trộn đều. Sau đó bóp bỏ nước cho vào tô nước tương ớt chay.
7. Khuấy bột cho đều, chờ chảo thật nóng thì cho một muỗng canh bột vào trán đều. Cho vào một chút thịt chay xào và giá sống lên trên bánh. Đậy nắp lại 3 phút, sau đó mở nắp ra. Bớt lửa nhỏ lại chiên thêm 5 phút ½ thì bánh sẽ chín giòn. Xếp bánh qua một bên, đặt lên đĩa. Ăn liền với rau cải và nước tương ớt chay.