Cà Tím Xào Lá Quế

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram cà tím, cắt thành khúc, luộc sơ khoảng 5-7 phút và để ráo nước.
• 25 gram lá quế
• 2 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, cắt nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh nước tương nhạt hoặc với số lượng tùy thích
• Vài lát ớt đỏ, để trình bày
• Muối để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả vào lá quế, cà tím và xào mạnh khoảng 1 phút. Rưới nước tương nhạt vào.
3. Xào thêm khoảng ½ phút và nêm với muối cho vừa ăn.
4. Sang ra đĩa, trình bày với ớt và dùng ngay.