Bánh Mì Chapati Kiểu Trung Hoa Dồn Đậu Hủ Rau Cải

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.02/VEG1237.wmv

Vật liệu:

Bánh mì chapati Trung Hoa

• 2 chén bột mì
  
• 2 chén bột mì nguyên chất
  
• 1 gói men
  
• 2 chén nước ấm
  
• Muối
  
• Bột mì để áo
  
• Dầu thực vật

Đậu hủ rau cải

• Đậu hủ
  
• Giá đậu xanh
  
• Đậu nành tươi
  
• Đường
  
• Muối
  
• Nước tương
  
• Dầu thực vật

Thực hiện:

1. Để nhồi bột, trộn 2 chén bột mì thường, 2 chén bột mì nguyên chất, 1 gói men, và 1 chén nước ấm. Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi hòa tan.
   
2. Thêm vào chén nước thứ hai nếu cần để chắc chắn tất cả bột khô dính với nhau. Đậy nắp lại và đặt ở một nơi ấm để bột có thể nở trong 2-3 giờ.
   
3. Sau đó lấy bột ra và rắc chút bột mì khô chung quanh góc bột để bột không dính vào tay và rồi đặt bột lên tấm thớt.
   
4. Nhồi bột trên tấm thớt, rồi cắt thành vài miếng.
   
5. Rắc một chút bột mì lên hai mặt của miếng bột để chắc chắn bột không dính với nhau. Cán bột ra.
   
6. Cho một chút dần ăn lên trên mặt. Chỉ cần phết đều, rồi cho vào một chút muối để mang lại chút hương vị. Cũng rải một chút bột mì đều mặt.
   
7. Cuộn bột lên. Ấn góc bột với nhau. Ở góc cuối, chỉ cần đẩy và ấn lại, vậy thì dầu ăn sẽ không chảy ra.
   
8. Cắt bột ra làm hai. Rồi lại dán cuối bột. Sau đó cán bột này thành hình tròn phẳng. Cũng cần một chút bột mì để không bị dính vào tay. Kế, dùng ngón tay để ép xuống.
   
9. Hãy thêm bột mì lên tấm thớt. Dùng ống cán để cán bột mỏng ra. Đừng quá dày bằng không sẽ rất khó chín.
   
10. Để bột trên tấm trải cuốn sushi khoảng 20 phút để có thể nở một chút. Hoặc để lên trên đĩa. Cho vào chút bột mì khô bên dưới để chắc chắn bột không dính vào bất cứ gì.
    
11. Sau 20 phút, bột sẽ nở đẹp, và sẵn sàng để chiên.
    
12. Cho một chút dầu ăn vào chảo, rồi đặt miếng bột lên chảo. Đậy nắp lại để bột được chín.
    
13. Chiên một mặt khoảng 20-30 giây và rồi trở qua mặt kia. Đậy nắp rồi chiên khoảng 20-30 giây. Bánh sẽ nở.
    
14. Bây giờ cần trở mặt bánh. Lần nữa, lắc chảo, để chắc chắn bánh không dính dưới đáy. Chiên cho đến khi bánh vàng rồi lấy ra.
    
15. Cho chút dầu ăn vào chảo, chờ đến khi nóng.
    
16. Cho đậu hủ, muối, đường, và một chút nước tương vào. Chỉ đủ để bao phủ đậu hủ. Chờ đến khi đậu hủ chín.
    
17. Xào đậu nành và giá. Cho đậu hủ vào rau cải.
    
18. Khi ăn bánh chapati, cắt ở chính giữa, rồi mở bánh ra.
    
19. Cho rau cải vào trong. Sẵn sàng để ăn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT