Gỏi Ba Món

Nguồn http://www.tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 4 người ăn
Thời gian thực hiện: 25 phút

Vật liệu

• 3 trái dưa leo Nhật hoặc dưa chuột, giữ vỏ, bỏ ruột và thái sợi vừa
  
• 2 củ cà-rốt, thái sợi vừa
  
• ¼ bó cần tây, thái sợi vừa
  
• 3 cây mì căn, thái sợi
  
• 2 muỗng canh đường cát trắng
  thuần chay
• 1 muỗng canh dầu canola
  

Nước giấm đường:

• 1 muỗng canh giấm táo
  
• 1 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)
  
• 1 muỗng cà-phê đường cát trắng
  thuần chay
• ¼ muỗng cà-phê muối

Trình bày:

• 2 trái ớt cay đỏ, thái sợi
  
• 1 muỗng canh mè rang (có thể tìm mua tại các siêu thị Ðại Hàn hoặc Nhật Bản)
  
• 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
  
• Một ít rau ngò, rửa sạch
  
• Bánh tráng nướng
  

Thực hiện

1. Cho dầu canola vào chảo. Khi chảo nóng, để mì căn vào chiên vàng.
   
2. Dưa leo, cần tây và cà-rốt trộn chung với đường khoảng vài phút cho ra nước. Sau đó vắt thật ráo nước.
   
3. Trộn mì căn vào ba món rau trên.
   
4. Cho nước giấm đường vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Trình bày * Bày gỏi trên một đĩa lớn, rắc ớt, mè, đậu phộng và lá ngò trên mặt gỏi. Có thể dùng chung với bánh tráng nướng. Gỏi Ba Món thích hợp vào những ngày hè nóng bức.

Ghi chú * Một nhánh cần tây trung bình có khoảng 104 milligram potassium (kali). Khoáng chất kali (potassium) giúp trong việc điều khiển các dây thần kinh và bắp thịt của chúng ta, cũng như giúp giảm áp suất huyết và giảm nguy cơ tai biến mạch máu não.

* Dưa leo có nhiều sinh tố C. Vỏ dưa leo có nhiều chất xơ, giúp nhuận trường, và các khoáng chất hữu ích như silica, potassium và magnesium.

* Cà-rốt tươi có rất nhiều sinh tố, kể cả B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6. Người Hy Lạp gọi cà-rốt là philon, có nghĩa là yêu thương.

* Để biết thêm chi tiết về các chất dinh dưỡng trong rau cải, bạn có thể vào trang mạng: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/