Bánh Hành Trung Hoa

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 500 -1000 g bột mì
  
• 1 gói bột nổi khô elfin
  
• 100 ml dầu ô-liu
  
• 10 g muối
  
• ½ củ hành tây
  

Dụng cụ:

• Chảo chiên không rỉ
  
• Tô lớn trộn bột
  

Thực hiện:

Nhồi bột:

1. Trộn bột mì, bột nổi với nước ấm hay nước lạnh trong một tô lớn. Nhồi bột thật kỹ cho đến khi chỉ thấy một chút bột khô còn lại.
   
2. Lăn và nhồi bột liên tục khoảng 5 phút.
   
3. Đậy kín tô bột đã nhồi lại.
   
4. Vặn lò nướng 50°C khoảng 10 phút rồi tắt lò.
   
5. Cho tô bột nhồi vào lò nướng, ủ 1 tiếng trước khi đem dùng.
   

Làm bánh:

1. Rải một ít bột mì khô trên bề mặt bột nhồi, sau đó vừa lăn vừa nhồi bột.
   
2. Cắt bột nhồi ra làm 4.
   
3. Dùng cây cán bột cán mỏng và đều, thành hình chữ nhật dày khoảng 10 li.
   
4. Phết dầu lên mặt bột bánh.
   
5. Rắc hành tây thái nhỏ và muối lên.
   
6. Cuộn bột bánh lại thật chặt. Nhấn phía đầu và đuôi bột bánh cho dính với nhau.
   
7. Xoắn bột cuộn lại và bẻ ra làm 2 hay 3 miếng, cỡ bánh tùy thích.
   
8. Nắn bột bánh lại thành hình tròn.
   
9. Cán bột mỏng, hình tròn, dày khoảng 7 li.
   

Chiên bánh:

1. Để chảo thật nóng.
   
2. Cho ½ muỗng cà-phê dầu vào chảo nóng.
   
3. Cho bánh vào. Lắc chảo thường xuyên để bánh không dính đáy chảo. Chiên cho tới khi mặt dưới của bánh vàng đều.
   
4. Cho ½ muỗng cà-phê dầu lên mặt trên của bánh.
   
5. Lật ngược mặt bánh và chiên tiếp.
   
6. Lắc chảo thường xuyên đến khi mặt bánh vàng đều.
   

* Dùng nóng.
ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO.