Ðậu Hủ Xào Hạnh Nhân

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút

Vật liệu

• 1 cân Anh (khoảng ½ kg) đậu hủ trắng, thái miếng vuông vừa ăn
  
• 2 muỗng canh dầu canola
  
• ½ chén ớt chuông xanh (còn gọi là ớt Đà Lạt hay bell pepper), thái miếng
  
• 1 nhánh cần tây, thái xéo
  
• ½ hộp nhỏ (hay 4 oz.) củ năng
  
• 4 tép hành lá, thái khúc
  
• 1 củ gừng nhỏ khoảng 5 phân (2 inch), thái lát hoặc thái sợi
  
• ½ muỗng cà-phê bột năng
  
• 1 muỗng canh nước
  
• ¼ chén hạnh nhân thái lát và rang sẵn (hoặc rang hạnh nhân trước cho chín)
  

Nước xốt để ướp:

• 4 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)
  
• 1 muỗng cà-phê hành tây băm nhuyễn
  
• 1 muỗng canh bơ đậu phộng
  

Thực hiện

1. Ướp đậu hủ với nước xốt ướp khoảng 1-2 tiếng cho thấm.
   
2. Đặt chảo lên bếp. Cho 1 muỗng canh dầu canola vào. Khi dầu nóng, cho đậu hủ đã ướp vào, xào nhanh tay cho đến khi cạnh hơi vàng, sang ra đĩa.
   
3. Cùng chảo đó, để lên bếp trở lại, cho phần dầu canola còn lại vào. Cho ớt chuông, cần tây, củ năng, hành lá và gừng vào xào khoảng 5 phút.
   
4. Hòa tan bột năng và nước với nhau.
   
5. Khi rau vừa chín tới, cho nước tương và hỗn hợp nước bột năng vào, xào cho vừa đặc.
   
6. Sau đó cho đậu hủ đã xào trước đó vào, cho hạnh nhân vào sau cùng, xào đều tay. Nêm cho vừa ăn là được.
   
   

Trình bày * Món này dùng với cơm nóng, có rất nhiều chất đạm