Gỏi Cuốn Âu Lạc

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org

Vật liệu:

• 200g “ham” thuần chay thái sợi nhuyễn cỡ 4 to 5 phân
• 50g đậu phộng rang, giã nhỏ
• Bó sà-lách nhỏ, thái sợi
  
• 1 củ cà-rốt, thái sợi
  
• 1 trái dưa leo, thái sợi
  
• Rau thơm đủ lọai: ngò, húng quế, rau bạc hà, v.v. (tùy thích)
  
• ½ gói bún khô luộc như huớng dẫn trong gói
  
• ½ gói bánh tráng gỏi cuốn Việt Nam hay Thái Lan
  

Xốt:

• 4 muỗng canh đường thuần chay
  thuần chay
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 300 ml nước nóng
  
• 1 muỗng canh giấm trắng hay nước chanh vắt
  
• 2 muỗng canh nước tương loại nhạt
  
• 3 muỗng canh nước xốt chua ngọt Thái Lan
  

Thực hiện:

Cuốn

1. Nhúng đều bánh tráng trong nước nóng và để một bên đến khi mềm (khoảng 20 - 30 giây)
   
2. Cho “ham” chay, bún, dưa leo, cà-rốt, sà-lách & rau thơm với số lượng vừa ý .
   
3. Cuốn lại càng chặt tay càng tốt.
   

Nước xốt

1. Trước tiên hòa tan đường, muối trong nước nóng, rồi cho phần vật liệu còn lại vào.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ.