Mứt Bí Đỏ Không Trứng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được hơn 250 gram)

• 250 gram bí đỏ (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành miếng nhỏ
• 250ml nước cốt dừa tươi
• 2 muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích
• 4 lá dứa (tùy thích), cột thành nơ

Thực hiện:

1. Cho bí đỏ vào một đĩa chịu được nhiệtvà hấp trong 8 phút hoặc cho đến khi mềm.
2. Rưới nước cốt dừa và lá dứa, nấu sôi lên. Để thay đổi, bỏ qua bước này.
3. Kết hợp bí đỏ, nước cốt dừa và đường trong một máy sinh tố và xay cho đến khi mịn.
4. Nấu trong một nồi không dính khoảng 8-10 phút trên lửa cao trung bình, khuấy liên tục cho đến khi mứt bí đỏ trở thành đặc sệt.
5. Vớt bỏ dầu khỏi mứt bí đỏ, để nguội và cất trong lọ.